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Ensalada de espirales de garbanzo con tomates deshidratados

Ensalada de espirales de garbanzo con tomates deshidratados

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Estrenamos la sección de recetas del blog con una propuesta muy veraniega, nutricional, rica y fresquita. Una ensalada diferente con opción vegana. La pasta normalmente se hace con cereales como el trigo, pero en nuestra tienda de Granada podrás disfrutar de variedades diferentes y ricas como las espirales de hoy, hechas de garbanzos. Esta receta está elaborada por nuestras expertas en nutrición, que siempre tienen en cuenta más allá del sabor que el plato sea equilibrado y saludable. Vamos con la receta:

Ingredientes

  • 140 gr. de espirales de garbanzos
  • 10 dátiles
  • 1/4 de pepino
  • 1 cebolleta
  • 10 tomates Cherry
  • 15 gr. de semillas de cáñamo pelado
Para la salsa:
  • 8 unidades o 15 gr. de tomates deshidratados
  • 5 c.s. de aceite de oliva virgen extra
  • c.p. de vinagre de manzana
  • 1 c.s. de tamari o salsa de soja fermentada
  • 2 c.s. de levadura nutricional
  • 7 c.s. de agua.

Ensalada de espirales de garbanzo con tomates deshidratados

Todos los ingredientes de la receta los encontrarás en Mi Granito de Avena, tu tienda de alimentación a granel y ecológica de Granada. Este plato tiene un coste aproximado de 4,80

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 12 minutos; pasado este tiempo la enfriamos, picamos las verduras en cuadritos pequeños y revolver con la pasta, cortamos los dátiles en 3 o 4 trocitos y lo añadimos.
Para la salsa ponemos todos los ingredientes en la batidora y trituramos muy bien; y lo ponemos encima de la ensalada y echamos las semillas de cáñamo para terminar.
 
Si no eres vegana/o el toque de huevo cocido puede darle un punto muy rico.

El tip nutricional:

En verano, con el calor, las legumbres que normalmente se consumen en guisos y potajes se pueden sustituir por ensaladas donde sean el ingrediente principal, siendo una opción saludable para cubrir las necesidades de proteína, hidratos y lípidos en un plato equilibrado… Siempre que no olvidemos añadir algunas semillitas 😀

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